Recept na nejlepší domácí pizzu: Lepší než z restaurace!

Recepty | 28. 4. 2025 | Eva Svobodová

Milujete pizzu a chcete si ji připravit doma tak, aby byla nadýchaná, voňavá a chutnala jako z vyhlášené pizzerie? Ukážeme vám recept, díky kterému zvládnete dokonalou domácí pizzu krok za krokem. Stačí pár triků a už nikdy nebudete chtít jinou!

Co se v článku dozvím?

• Jak připravit perfektní těsto na pizzu

• Jaké suroviny vybrat pro autentickou chuť

• Tajemství skvělé rajčatové omáčky

• Na co si dát pozor při pečení

• Tipy na oblíbené kombinace surovin

Jak připravit perfektní těsto na pizzu

Základem každé skvělé pizzy je těsto. A právě jeho příprava rozhoduje o tom, zda bude vaše domácí pizza opravdu nezapomenutelná.

Ingredience na těsto:

• 500 g hladké mouky 

• 325 ml vlažné vody

• 7 g sušeného droždí nebo 20 g čerstvého droždí

• 1 lžička cukru

• 2 lžičky soli

• 2 lžíce olivového oleje

Postup:

1. V malé misce rozmíchejte droždí s cukrem ve vlažné vodě a nechte asi 10 minut vzejít.

2. Mouku prosijte do větší mísy, přidejte sůl a promíchejte.

3. Přilijte kvásek a olivový olej, začněte zadělávat těsto.

4. Těsto hněťte alespoň 10 minut, dokud nebude hladké a pružné.

5. Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě 1–1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.

Tip:
Čím déle necháte těsto kynout, tím bude pizza nadýchanější a chuťově výraznější. Ideální je i 12hodinové kynutí v lednici!

Jaké suroviny vybrat pro autentickou chuť

Kvalita surovin dělá obrovský rozdíl. Pokud chcete domácí pizzu opravdu jako z italské restaurace, zaměřte se na:

• Rajčatová passata – žádné kečupy! Hledejte čistou pasírovanou rajčatovou šťávu.

• Mozzarella na pizzu – pevnější než klasická mozzarella do salátu, nerozteče se tolik.

• Parmazán – pár hoblinek dodá neodolatelnou chuť.

• Pravá šunka – ideálně prosciutto crudo nebo kvalitní šunka od kosti.

• Bazalka – čerstvé lístky jsou nejlepší volba.

Pozor!
Při použití nekvalitního sýra a omáčky bude výsledná chuť mdlá a těžká.

Tajemství skvělé rajčatové omáčky

Správná omáčka je jednoduchá, ale nesmí chybět!

Ingredience:

• 400 g rajčatové passaty

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 lžička soli

• 1 lžička sušeného oregana

• špetka cukru

• čerstvě mletý pepř

Postup:

1. Všechny ingredience smíchejte v misce.

2. Omáčku není třeba vařit – stačí ji jednoduše rozetřít na těsto.

Tip:
Pokud máte více času, můžete omáčku provařit na mírném plameni 10–15 minut pro ještě intenzivnější chuť.

Na co si dát pozor při pečení

Správné pečení rozhoduje o výsledku!

• Předehřejte troubu na maximum (250–280 °C). Ideální je použít i pečicí kámen nebo plech obrácený dnem vzhůru, aby pizza dostala správný žár odspodu.

• Pečte krátce a rychle – obvykle 6–9 minut, záleží na troubě.

• Těsto neroztahujte válečkem, ale rukama. Zachováte tak bublinky vzduchu a pizza bude nadýchanější.

Tipy na oblíbené kombinace surovin

Margherita:
Rajčatová omáčka, mozzarella, bazalka, kapka olivového oleje.

Prosciutto e Rucola:
Rajčatová omáčka, mozzarella, prosciutto crudo, čerstvá rukola, parmazán.

Quattro Formaggi:
Směs čtyř sýrů – mozzarella, gorgonzola, parmazán a ementál.

Vegetariana:
Rajčata, paprika, cuketa, lilek, olivy, mozzarella.

Havajská:
Omáčka, mozzarella, šunka, ananas (kontroverzní, ale milovaná klasikou!).

S tímto receptem si doma připravíte pizzu, která se bez nadsázky vyrovná pizzám z těch nejlepších pizzerií. Stačí si pohrát s těstem, sáhnout po kvalitních surovinách a nechat troubu pořádně rozžhavit. Výsledek? Voňavá, křupavá, nadýchaná pizza, na kterou se vám budou sbíhat sliny ještě dlouho po posledním soustu!

Zdroje: iletaky.cz, AkcniCeny.cz, giallozafferano.it